Teltower Rübchen

n
тельтовская брюковка, блюдо из брюквы, тушённой в масле с сахаром и уксусом. Подают как гарнир к жаркому из утки, свинины, кассельским рёбрышкам (Kasseler Rippen) или как отдельное блюдо. Считается "визитной карточкой" браденбургского городка Тельто. Во времена Гёте блюдо считалось деликатесом, тельтовскую брюковку посылал ему из Берлина в Ваймар его друг Цельтер, что ещё больше прибавило популярности г. Тельто Bulette, Kassel, Goethe Johann Wolfgang von, Nationalgericht

Германия. Лингвострановедческий словарь. 2014.

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